Bài viết trên Instagram ngày 13 tháng 02 năm 2023

nhavantuonglai chuyên viết lách, chia sẻ và hướng dẫn thuần thục khi thực hành viết lách qua những bài chia sẻ trên Instagram chính thức.

 · 3 phút đọc.

nhavantuonglai chuyên viết lách, chia sẻ và hướng dẫn thuần thục khi thực hành viết lách qua những bài chia sẻ trên Instagram chính thức.
nhavantuonglai

mỗi lần ai đó chê đồ ăn Huế khi họ ăn ở một nơi không phải Huế, mình lại ca bài ca quen đến thuộc lòng: đánh giá đồ ăn không nên là ngon dở, mà là hợp miệng hay không; vì dù một món là đặc sản hay tinh túy của vùng đất này, thì khi sang vùng đất khác cũng sẽ được người đầu bếp nơi ấy điều chỉnh nêm nếm cho hợp với nơi đó. vậy nên, nếu ăn rồi vẫn muốn đánh giá ngon dở, thì cần phải xem món ăn đó có phải là vị nguyên bản, hay đã được điều chỉnh thêm bớt hương vị.

mình kể tiếp là lúc còn đi học ở Huế, tìm được quán mỳ Quảng rồi thích cách chế biến mà thường xuyên đến, xong rủ bạn cùng khóa người Đà Nẵng đến ăn để bạn đỡ nhớ nhà. tô mỳ bưng lên, bạn đang háo hức bỗng chùng xuống, mặt hết cười còn miệng thì chửi vì tô mỳ nước chan ngập gần đến vành như tô bánh canh bán ngoài đường. sau này vào Đà Nẵng thì mới biết, mỳ Quảng nước chỉ chan vừa đủ để trộn và chẳng nơi nào hào phóng nước dùng trong tô mỳ cả.

dù không hiểu sao phải biến tấu món mỳ Quảng đến mức vậy, nhưng mình biết rằng đôi khi sự điều chỉnh nêm nếm ấy lại có cái hay riêng của chúng – giúp người từ vùng xa lạ này dễ dàng tiếp cận, cảm nhận ẩm thực vùng đất mới kia theo cách thân thiện nhất có thể.

cũng là lúc đi học, có đám bạn người Hà Nội xuyên Việt rồi dừng chân ngang Huế, mình kéo cả lũ lên nhà cho ở ké. đến bữa tối, mẹ nấu đồ ăn mình thấy cũng bình thường, còn tụi bạn thì mặt đứa nào cũng như thở ra khói vì cay quá sức chịu đựng. đến bữa sau, cũng chừng ấy món nhưng mẹ mình nấu ít cay lại, mấy đứa vừa ăn lại vừa khen đồ ăn Huế đúng là tinh túy đất trời, riêng mình lại thấy nhàn nhạt chẳng có gì hấp dẫn.

mà cả ẩm thực chay cũng có sự điều chỉnh như vậy. Thái Phiên có quán chay mình rất thích, thỉnh thoảng lại rủ bạn đến và đa số lần mọi người đều chung nhận định đồ ăn ngon. thế mà lần kia đi cùng anh bạn thuần chay, anh bảo đồ ăn hơi đậm đà so với đồ chay thông thường. lúc ấy, mình chợt nghĩ, ra lý do thích đồ ăn ở đây là vì chủ quán đã điều chỉnh nêm nếm để những người không thường ăn chay (như mình) cảm thấy hợp khẩu vị và dần quen với việc ăn chay.

viết dông dài vậy, nhưng ai hỏi thích món ăn vị nguyên bản hay được điều chỉnh, thì mình luôn trả lời: món nào ngon thì thích, đơn giản vậy thôi.

Share:
Quay lại.

Có thể bạn chưa đọc

Xem tất cả »
Thích Nhất Hạnh | Đạo phật ngày nay (Chương 06)

Thích Nhất Hạnh | Đạo phật ngày nay (Chương 06)

Thiền sư Thích Nhất Hạnh là người sáng lập tông phái Làng Mai, được coi là nguồn cảm hứng chính cho Phật giáo dấn thân, khai sáng chánh niệm giúp con người tĩnh tâm, hạnh phúc và hòa hợp với thiên nhiên.

Thích Nhất Hạnh | Muốn an được an (Chương 05)

Thích Nhất Hạnh | Muốn an được an (Chương 05)

Thiền sư Thích Nhất Hạnh là người sáng lập tông phái Làng Mai, được coi là nguồn cảm hứng chính cho Phật giáo dấn thân, khai sáng chánh niệm giúp con người tĩnh tâm, hạnh phúc và hòa hợp với thiên nhiên.

Luôn sẵn sàng hỗ trợ khi bạn cần

Hỗ trợ nhanh

Bạn có thể liên lạc trực tiếp với nhavantuonglai qua số hotline đính kèm dưới đây, hoặc Instagram nếu không thích nghe điện thoại cho bất kỳ vấn đề, rắc rối nào phát sinh trong quá trình đọc lẫn trong cuộc sống của bạn.

Hỗ trợ chuyên nghiệp

Bạn có thể viết thư và gửi theo địa chỉ đính kèm dưới đây trong trường hợp cần trao đổi chi tiết, chuyên nghiệp về vấn đề bản thân, hợp tác đôi bên hoặc bất kỳ thắc mắc nào muốn được trao đổi chi tiết.

Hỗ trợ trực tiếp

Bạn có thể đề xuất buổi hẹn gặp trực tiếp trong trường hợp cho rằng vấn đề cần trao đổi chỉ có thể làm rõ thông qua đối thoại trực tiếp. Hãy liên hệ với nhavantuonglai theo các thông tin đính kèm dưới đây để sắp xếp.

Hotline

+84 88 686 7749

Email cá nhân

info@nhavantuonglai.com

Địa chỉ

Da Nang | Hue